Мазмұны
Барбекюдің зияны:
- (қатерлі ісікті қоздыратын заттар). Олар ыстық көмірге май түскен кезде пайда болатын булардың құрамында болады. Ұшатын заттар (атап айтқанда) көтеріліп, ет бөліктеріне түсіп, соларға қонады. Өкінішке орай, сүйікті қара қоңыр қабығында канцерогенді элементтер де бар.
- Егер сіз етті нашар қуыратын болсаңыз, онда әр түрлі инфекциялар, соның ішінде E. coli пайда болуы мүмкін.
Кімге және қандай кебабқа қарсы:
- Асқазан мен ішек аурулары барлар үшін қорытылуы қиын қозыны сынап көрмеу жақсы.
- Асқазан жарасы мен бауыр ауруларынан зардап шегетін адамдарға ыстық дәмдеуіштер, кетчуп, лимон шырыны қосылған кебаб жеуге болмайды.
- Кез келген адамды қышқылдығы тұрақсыз адамдар сақтықпен қолдануы керек, себебі олар күйдіргі мен ісінуді күте алады. Бұған қоса, мұндай етті шараппен жууға болмайды: етті бөлшектеуге және баяу сіңіруге болады, бұл қайтадан асқазанның бұзылуына әкелуі мүмкін.
- Дәрігерлер бүйрек ауруымен ауыратын адамдарға және қарт адамдарға кебабты жиі жеуге кеңес бермейді.
Кебабтың зияндылығын қалай азайтуға болады:
- Таңертең пикник күні жылдам көмірсуларға сүйенбеңіз - біраз уақыттан кейін олар өткір аштық сезімін тудырады және сіз оны кәуаппен асыра аласыз (әдетте бір тамақ кезінде 200 граммнан көп емес кебаб жеу ұсынылады).
- Етті маринадтаңыз! Сапалы тұздық, әсіресе қышқыл, ішінара канцерогендерден және микробтардан қорғайды.
- Кебабты көмірге емес, ағашқа пісірген дұрыс. Сонымен қатар, сұйықтықты тұтану үшін қолданғаннан кейін 20-25 минуттан кейін оттың үстінде пісіру керек, сонда оның булары сөніп үлгереді..
- Егер сіз ащы тағамдарды жей алмасаңыз, томат тұздығын немесе анар шырынын кетчуп, дәмдеуіштер мен лимон шырынын алмастырыңыз. Барбекюге арналған тұздықтарды таңдау тек кетчуппен шектелмейді!
- Қуырылған қабықты кесіп тастаңыз және (сұмдық!) Оны жемеңіз.
- Барбекюмен қосылған арақ бауырға зиянды әсер етеді. Алайда, майдың жақсы бөлінуі үшін сіз кебабты арақпен оңай ішуге болады, бірақ дозасы 100 грамнан аспайды. Алкогольді сусындардан кәуапты құрғақ қызыл шараппен жуған дұрыс. Көптеген адамдар кәуапты қарапайым сумен ішеді, бұл газдалған судан гөрі жақсы, бірақ ол асқазан сөлін сұйылтады, бұл тағамды интенсивті түрде қорытпайды.
- Көмірмен дайындалған ет зияндылығын азайту үшін кез келген жасыл көкөністер мен жаңа шөптерді жеу керек (кинза, аскөк, ақжелкен, жабайы сарымсақ, салат).
- Қызанақты етке жеуге болмайды - олардың құрамында ақуыздың қорытылуын тежейтін заттар бар.
- Шиш -кебабқа сол «ауыр» тағамдар қосылмауы керек - шұжық, кесектер, спраттар, олардың құрамында көп мөлшерде тұз мен май бар.
Кебабты қорғауға арналған бірнеше сөз:
- Дұрыс дайындалған кәуап жүрек ауруы мен артрит қаупін азайтады.
- Көмірде дұрыс пісірілген ет қарапайым қуырылған етке қарағанда адамға пайдалы дәрумендер мен минералды заттар сақтайды.
- Грильден жасалған көмірдің етінде калория аз. Айтпақшы, нағыз кебаб - бұл диеталық тағам, себебі ол қуырылған емес, пісірілген.
Кәуаптың пайдасы туралы айту өте қиын. Алайда, егер сіз оларды дұрыс дайындау мен пайдалану принциптерін ұстанатын болсаңыз, кебабтар, ең болмағанда, денсаулыққа айтарлықтай зиян келтірмейді.