Швейцариялық дәрігерлер таңғаларлық фактіні анықтады: азық-түлікте тұтынылатын жемістер мен көкөністердің мөлшері иммундық жүйені нығайтуға және, атап айтқанда, аллергиялық астма ауруын азайтуға тікелей пропорционалды.
Science Daily журналының хабарлауынша, жақында маңызды медициналық жаңалық ашылды. Швейцарияның Ұлттық ғылыми қорының (Swiss National Science Foundation, SNSF) дәрігерлері Еуропада соңғы жылдары аллергиялық астма ауруының көбеюінің себебін анықтады.
Аллергиялық демікпе жағдайларының көбеюі мәселесі соңғы 50 жылда байқалды, бірақ соңғы жылдары Еуропада әсіресе қиын болды. Ауруға шалдыққандар көбейіп барады. Сары баспасөз бұл құбылысты тіпті «Еуропадағы астма эпидемиясы» деп атады, бірақ қатаң медициналық тұрғыдан алғанда, індет әлі байқалған жоқ.
Енді бір топ швейцариялық зерттеушілердің күш-жігерінің арқасында дәрігерлер аурудың себебі мен оның алдын алудың дұрыс жолын тапты. Мәселе тек еуропалықтардың көпшілігі ұстанатын дұрыс емес диета екені белгілі болды. Субконтиненттің орташа тұрғынының тағамында диеталық талшық 0.6% -дан аспайды, бұл зерттеуге сәйкес, иммунитетті жеткілікті деңгейде ұстауға, соның ішінде өкпенің денсаулығын қамтамасыз етуге жеткіліксіз.
Иммунитеттің төмендеуінің салдарына әсіресе үй шаңында өмір сүретін көптеген микроскопиялық кенелерді алатын өкпелер сезімтал (тіпті шаңның өзі көзге көрінбейді, өйткені оның мөлшері 0,1-ден аспайды). мм). Қала жағдайында әрбір пәтерде мұндай шаңның көп мөлшері және «үй шаңы кенелері» болады, сондықтан дәрігерлер диеталық талшықтың жеткіліксіз мөлшерін тұтынатын әрбір қала тұрғынының тәуекелге ұшырайтынын анықтады. және ең алдымен, аллергиялық астманы алуы мүмкін.
Дәрігерлер аллергиялық демікпе неліктен соңғы 50 жылда «құтырды» деген сұраққа біржақты жауап берді: жай ғана еуропалықтар бұрын орташа есеппен әлдеқайда көп өсімдік тағамдарын тұтынатын, ал қазір олар жоғары калориялы ет тағамдары мен фастфудты қалайды. Вегетарианшылар мен вегетариандықтарды тәуекел тобынан шығаруға болатыны анық, ал вегетарианшыл еместердің ауру қаупі олардың үстелінде әлі де аяқталатын өсімдік тағамдарының мөлшеріне кері пропорционалды. Біз жемістер мен көкөністерді неғұрлым көп жесек, зерттеу нәтижелері иммундық жүйенің соғұрлым күшті болатынын айтады.
Швейцариялық дәрігерлер дененің аллергиялық демікпенің алдын алу үшін қажетті иммундық жауапты жасайтын механизмді дәл анықтады. Өсімдік өнімдерінде олар ішектегі бактериялардың әсерінен ашыту процесіне (ашыту) өтіп, қысқа тізбекті май қышқылдарына айналатын тағамдық талшықтарды анықтады. Бұл қышқылдар қан ағымында тасымалданады және сүйек кемігіндегі иммундық жасушалар санының артуына әкеледі. Бұл жасушалар - денеге кенелер әсер еткенде - дене өкпеге жіберіледі, бұл аллергиялық реакцияны жеңілдетеді. Осылайша, ағза неғұрлым көп тағамдық талшықты алса, соғұрлым иммундық жауап жақсы болады және аллергиялық аурулардың, соның ішінде астманың қаупі азаяды.
Тәжірибелер тышқандарға жүргізілді, өйткені бұл кеміргіштердің иммундық жүйесі адамдікімен дерлік бірдей. Бұл бұл экспериментті әсіресе ғылыми тұрғыдан маңызды етеді.
Тышқандар үш топқа бөлінді: біріншісіне тағамдық талшықтары аз тағам берілді – шамамен 0,3%: бұл орташа еуропалықтардың рационына сәйкес келетін сома, ол 0,6% аспайды. . Екінші топқа қазіргі диеталық стандарттарға сәйкес қалыпты, «жеткілікті» тағам берілді, диеталық талшық мөлшері: 4%. Үшінші топқа тағамдық талшықтары көп тағам берілді (нақты мөлшері туралы айтылмаған). Содан кейін барлық топтардағы тышқандар үй шаң кенелеріне ұшырады.
Нәтижелер дәрігерлердің болжамын растады: бірінші топтағы көптеген тышқандар («орташа еуропалықтар») күшті аллергиялық реакцияға ие болды, олардың өкпесінде шырыштың көп мөлшері болды; екінші топта («дұрыс тамақтану») проблемалар аз болды; ал үшінші топта («вегетариандықтар») нәтиже тіпті ортаңғы топтағы тышқандардан да әлдеқайда жақсы болды – және «еуропалық ет жейтін» тышқандардан салыстыруға келмейтіндей жақсы болды. Осылайша, денсаулықты сақтау үшін қазіргі заманғы тамақтану тұрғысынан жемістер мен көкөністерді «жеткілікті» тұтынудың қажеті жоқ, бірақ көбейтілген мөлшерде болуы керек!
Зерттеу тобының жетекшісі Бенджамин Маршланд бүгінгі медицина бұрын диеталық талшықты тұтынудың жетіспеушілігі мен ішек қатерлі ісігінің болжамы арасындағы байланысты дәлелдегенін еске салды. Енді оның айтуынша, ішектегі бактериялық процестер басқа органдарға - бұл жағдайда өкпеге әсер ететіні медициналық түрде расталды. Өсімдік тағамдарын тұтыну бұрын ойлағаннан да маңыздырақ екен!
«Біз диетаның, әсіресе диеталық талшыққа бай диетаның ағзаға аллергия мен қабынумен қалай күресетінін анықтау үшін клиникалық зерттеулерді жалғастыруды жоспарлап отырмыз», - деді Маршленд.
Бірақ бүгінде денсаулықты сақтау үшін жемістер мен көкөністерді көбірек тұтыну керек екені анық.