Біз бұл туралы сирек ойлаймыз, бірақ сатып алу таңдауымызға көптеген факторлар әсер етеді, кейде бейсаналық. Мысалы... дыбыс деңгейі. Мейрамханалар мен дүкендердегі музыка нені және қашан сатып аламыз?
Оның атмосферасы
Оңтүстік Флорида университетінің Дипиан Бисвас жетекшілігімен 2019 жылы жүргізілген бірқатар зерттеулер тағамдарды таңдау мен сол сәтте естіген музыка арасындағы байланысты байқауға мүмкіндік берді. Біріншіден, бұл күндері табиғи шу мен фондық музыка тудыратын «шопинг атмосферасының» маңыздылығы айтарлықтай артқан. Бұл маңызды фактор дәстүрлі сауданы онлайн-саудадан ерекшелендіреді.
Бірақ фондық музыка сатып алу таңдауына әсер ете ме? Зерттеуге сәйкес, иә. Ғалымдар интуитивті түрде не сезінетінімізді ғылыми түрде растады: тағамды таңдаған кезде әртүрлі триггерлер біздің санадан тыс санамызға әсер етеді: теңдестірілген диета туралы жарнама мен кеңестен бастап осы ақпаратты беру тәсіліне дейін.
Тәжірибелердің бірі кешкі ас тақырыбы және біздің тағам қабылдауымызға қоршаған ортаның әсері туралы болды. Маңызды факторлар иіс, жарықтандыру, мейрамхананың декоры, тіпті табақтардың өлшемі мен шот-фактура қалтасының түсі болды. Дегенмен - кез келген дерлік қоғамдық орында бар нәрсе. Музыка.
Дыбыс, стресс және тамақтану
Biswas командасы фондық музыка мен табиғи шулардың өнім таңдауымызға әсерін зерттеді. Тыныш дыбыстар сау тағамды сатып алуға ықпал ететіні белгілі болды, ал қатты дыбыстар - зиянды. Мұның бәрі дыбыс пен шуға реакция ретінде дененің қозу деңгейін арттыру туралы.
Дыбыс қаттылығының пайдалы немесе зиянды тағамды таңдауға әсері адамдар тамақ ішкенде немесе бір нәрсені, мысалы, сэндвичті сатып алғанда ғана емес, сонымен қатар гипермаркеттерде жаппай сатып алу кезінде де байқалды. Бұл қалай жұмыс істейді? Мұның бәрі стресске байланысты. Қатты дыбыстар стрессті, қозуды және шиеленісті күшейтсе, ал тыныш дыбыстар релаксацияға ықпал ететіндігіне сүйене отырып, олар әртүрлі эмоционалдық күйлердің тағам таңдауына әсерін тексере бастады.
Қатты музыка стрессті арттырады, бұл дұрыс емес тамақтану әдеттеріне әкеледі. Мұны білу өзін-өзі бақылауға үйретуді қажет етеді.
Қозу деңгейінің жоғарылауы адамдарды майлы, энергиясы жоғары тағамдарға және тым пайдалы емес тағамдарға итермелейтіні байқалды. Жалпы, егер адам өзін-өзі бақылаудың жоғалуына және ішкі шектеулердің әлсіреуіне байланысты ренжісе немесе ашуланса, ол зиянды тағамды таңдауы мүмкін.
Көбісі «стресті басып алуға» бейім, олар үшін бұл тыныштандыру тәсілі. Бисвас командасы мұны майлы және қантты тағамдар стресс пен қозуды азайтады деп түсіндірді. Тұтыну арқылы біз ерекше ләззат алатын және жағымды байланыстары бар өнімдер туралы ұмытпаңыз. Көбінесе біз әдеттен тыс физиологиялық стресс деңгейін төмендетуге көмектесетін зиянды тағам туралы айтып отырмыз.
Қалай болғанда да, қатты музыка стрессті арттырады, бұл дұрыс емес тамақтануға әкеледі. Көптеген мекемелерде дыбыс деңгейі айтарлықтай жоғары екенін ескерсек, бұл ақпарат салауатты өмір салтын ұстанатындар үшін маңызды болуы мүмкін. Бірақ бұл қарым-қатынас туралы білу өзін-өзі бақылауда қосымша жаттығуларды қажет етеді.
Қатты музыка – шанышқыны қоюға сылтау
Қоғамдық тамақтандыру орындарындағы музыка жыл сайын күшейе түсуде, Бисвас пен әріптестері бұған дәлел тапты. Мысалы, Нью-Йоркте мекемелердің 33%-дан астамы музыканың дыбыс деңгейін өлшегені сонша, қызметкерлер жұмыс кезінде арнайы құлаққап тағуды талап ететін заң жобасы енгізілді.
Зерттеушілер американдық фитнес орталықтарында дәл осындай үрдісті байқады — спорт залдарындағы музыканың дыбысы күшейе түсуде. Бір қызығы, Еуропада кері процесс бар — сауда орталықтарындағы музыканың дыбыс деңгейін төмендету.
Деректерден үзінді: мейрамханалар қоршаған ортаның тұтынушыға қалай әсер ететіні туралы ақпаратты пайдалана алады. Ал тұтынушы, өз кезегінде, оның шынайы қалауымен емес, мысалы, дыбыстың көлемінен туындаған «санасыз таңдау» туралы есте сақтай алады. Дипян Бисвастың зерттеу нәтижелері салауатты өмір салтына қызығушылық танытатындардың құлағына музыка. Өйткені, қазір бізде дұрыс тамақтанудың алғашқы қадамы бола алатын білім бар.