Қатарлар көптеген сорттарды қамтитын саңырауқұлақтардың тұтас отбасы деп аталады. Олардың көпшілігі жеуге жарамды және еркін жеуге болады. Шартты түрде жеуге болатын, жеуге жарамсыз, тіпті улы түрлері де бар. Олардың барлығының түсі мен дәмі әртүрлі. Рядовка ең көп таралған жеміс денелерінің бірі болып саналады, бірақ барлық саңырауқұлақ тергіштер оларды жинауға батылы бармайды. Өйткені, олардың ерекше түсіне байланысты оларды улы гребтермен шатастыруға болады. Жеуге жарамды қатарлардың қандай екенін, оларды қашан және қандай ормандарда жинау керектігін білу өте маңызды.
Қатарлардың өзі өте дәмді, олардан көптеген таңғажайып пайдалы тағамдарды пісіруге және қыста тамаша дайындық жасауға болады. Біздің аумақта жеуге жарамды қатарлардың 250-ге жуық түрі өседі. Оларды барлық дерлік орман алқаптарында кездестіруге болады. Ең көп таралған қатарлар сұр, терек, күлгін, алып, массивті, сонымен қатар сары. Мацутаке саңырауқұлағы да танымал емес, бірақ біздің елімізде оны тек Приморск өлкесінде табуға болады.
[ »wp-content/plugins/include-me/ya1-h2.php»]
Қатарлар қайда өседі және оларды қашан жинау керек?
[ »»]Саңырауқұлақтарды қашан теруді бастауға болатынын білмес бұрын, олар қандай ормандар мен топырақтарды жақсы көретінін ескеру керек. Сонымен, бұл жемісті денелер қоныстану үшін негізінен аралас және қылқан жапырақты ормандарды таңдайды. Олар көбінесе құмды топырақта немесе орманды алқапта өседі. Көбінесе жолдар жолдарда немесе шеңберлерде өсіп, «ведьманың сақиналары» деп аталатындарды құрайды. Осылайша, бір шағын ауданнан дәмді жеміс денелерінің бірнеше себетін жинауға болады.
Сонымен, ормандағы жолдарды қашан жинауға болады? Ең алдымен, жолдардың басым көпшілігі күзгі саңырауқұлақтар екенін айту керек. Оларды тамыз айының соңынан қазан айының соңына дейін табуға болады. Кейде жолдарды тіпті қарашаның ортасында және соңында табуға болады: бәрі белгілі бір аймақтың климаттық сипаттамаларына байланысты болады.
Ең мол жеміс бірінші қыркүйектің суық ауа райынан кейін, сондай-ақ «үнді жазы» келгенде қазанның басында байқалады.
Кейбір жолдар уақытында «жоғалған» және мамыр айында өсе бастайды, бірақ бұл өте сирек кездеседі. Дегенмен, күздің бірінші айының басталуымен немесе барлық жапырақтары түсіп кеткен кезде орманға барған дұрыс. Саңырауқұлақтарды қашан жинау керек, олардың сыртқы түрі және оларды жеуге жарамсыз және улы түрлерден қалай ажырату керек - бұл әр саңырауқұлақ теруші жауап беруі керек негізгі сұрақтар.
