Асшаяндарды неге қайнатады?
Оқу уақыты - 3 минут.
Ұстап болғаннан кейін, асшаяндарды дереу немесе қайнағаннан кейін мұздатады. Өндірушілер нәзіктікті бірнеше себептер бойынша қайнатады:
- теңіз өнімдері тез бұзылады, ал жоғары температура бактерияларды жоюда суыққа қарағанда тиімдірек;
- қайнатылған асшаяндарды пакеттерге сұрыптау оңай, өйткені бүкіл асшаян брикеттері мұздатылған;
- шикі асшаяндар дақтармен және шырышпен ұсқынсыз көрінеді. Пісіру өнімді тартымды етеді;
- қайнатылған өнім тұтынушының уақытын үнемдейді. Нәзіктікті еріту және қыздыру қажет.
Уақыттың жетіспеушілігімен жұмыс істейтін тұтынушы дайын қайнатылған асшаяндарды артық көреді. Сондай-ақ, мұны кафе мен мейрамханалар тапсырыс берушінің үстеліне мүмкіндігінше тез тапсырыс беру үшін жиі пайдаланады.
Асшаянның қисық құйрығы өнімнің сапасына белгі береді. Бұл асшаяндарды ұстағаннан кейін бірден қайнатылды. Ол тірі және жаңа болды.
Өндіруші тұщы су асшаяндарын жаңадан қатырады, ал теңіз асшаяндары алдын-ала қайнатылады.
/ /