IDE

Идеяны сипаттау

Иде - Сазан тұқымдастарының өкілдерінің бірі. Сыртқы түрі бойынша бұл балық қарақұйрыққа ұқсас. Идеяның орташа салмағы 2-3 кг, ал ұзындығы шамамен 70 см. Табиғатта сіз үлкенірек адамдарды таба аласыз.

Таразының сұр-күміс түсі бар; іште ол жеңіл, ал артқы жағында әлдеқайда қараңғы. Қанаттар қызғылт-қызғылт түсті.

Бұл тұщы су балықтары жартылай таза теңіз шығанақтарында дами алады. Ол жануарлармен (құрттар, жәндіктер және моллюскалар) және өсімдік тағамдарымен қоректенеді. Уылдырық шашатын кезең - көктемнің екінші жартысында.
Иде - бұл аулайтын балық, кейбір жағдайларда, соның арқасында аулау өте бай.

Идея жыртқыш балық болмаса да, салмағы 300-400 г жеткенде ұсақ балықты жегісі келмейді. Ол мөлдір суы бар өзендердің көпшілігінде кездеседі, бірақ орташа ағынды өзендер бұл балыққа өте жақсы сәйкес келеді. Иде сонымен қатар тоғандарда, үлкен су қоймаларында және ағынды көлдерде тұрады. Иде орта курсы бар терең жерлерді жақсы көреді; төменгі жағы құмды немесе сазды сазды.

Мінез-құлық

Топтар батып кеткен көпірлерде, сазда немесе тас блоктарда жиналады. Бәрінен бұрын сүйікті жерлер - су ағатын шұңқырлар және бөгеттердің астындағы құйындар. Идея көптеген жәндіктер мен шынжыр табандар суға түсіп кеткен судың үстінде плантациялармен қоректенеді.

Жаңбырдан кейін IDE таза және лай судың шекарасындағы қалалық дренаждарға жиналуды ұнатады. Түнгі тамақтандыру үшін балық таяз жерлерге келеді, көбінесе ораммен немесе жылдаммен шектеседі. Бұл уақытта Идея осал болып табылады және сіз оны құмды шалшықта және жағалауда оңай ұстай аласыз. Жағалауда сіз күндіз қатты жаңбырдан кейін ұстай аласыз.

Балықтар Еуропа мен Азия суларында кең таралған. Идея тек кейбір солтүстік еуропалық су айдындарында, Кавказда, Қырымда, Орталық Азия мен Закавказьеде кездеспейді.
Ежелгі заманнан бері Сазан тұқымдастарының тұщы су балықтары ерекше құндылыққа ие болды. Витаминдер мен толық ақуыздың көзі - саңырауқұлақ, сазан, қарақұйрық, қарақұмық, аспан, мөңке балық, күміс сазан, сазан және иде.

Құрамы және калория мөлшері

Иде еті фосфор, кальций, магний, калий, темір, натрий, фтор, хлор, хром, никель мен молибденге бай. Оның құрамында ақуыз, никотин қышқылы көп және 117 грамм үшін шамамен 100 ккал.

• Калория мөлшері 117 ккал
• Протеин 19 г.
• Май 4.5 г.
• Көмірсулар 0 г.
• Диеталық талшық 0 г.
• Су 75 г.

Пайдалы ерекшеліктері

Идея тез және жеңіл сіңімді. Пісірілген немесе пісірілген балық диеталық тағам ретінде өте қолайлы. Идея гастрит, асқазан жарасы және жүрек ауруы бар адамдарға өте пайдалы.

Бұл балықтың басты құндылығы - маңызды аминқышқылдарының ерекше үйлесімі бар ақуыздың болуы. Олардың ішінде лизин, таурин, триптофан және метионин ерекше құнды.
Фосфор мен кальцийді қосқанда, маңызды минералдардың арқасында иде етін ұдайы пайдалану сүйектер мен тістерді нығайтуға көмектеседі және остеопороздың алдын алады.

Асқорытуды ынталандыратын жақсы тағам - тұщы су балықтарынан алынған көк немесе балық сорпасы. Сорпаны қанықтыратын заттардың сығындылары асқазан сөлінің және ұйқы безі ферменттерінің бөлінуін күшейтеді. Бұл екі тағам асқазанның шырышты қабығының қабынуы үшін төмен қышқылдығымен бірге жүретін жақсы құрал бола алады.

Зиян және қарсы көрсеткіштер

Гипертониямен және бүйректің ауыр ауруымен сіз өзен балықтарын кептірілген және тұздалған түрде жеуге бас тартуыңыз керек.

Иде тұқымдарының көптігінен ішектің зақымдануын болдырмау үшін өте мұқият болу керек.

Балықтар өмір сүрген су қоймасының тазалығы ондағы пайдалы және зиянды заттардың құрамына тікелей әсер етеді.

Идеяның зияны

Иде балық түрі ретінде адамға ұсақ сүйектерден басқа қауіпті қасиеттерге ие емес.
Қауіпті паразиттер тудырады, олар көбінесе идеада болады. Сондықтан Идеяны мұқият пісіру керек (қыздыру).

Тағы бір маңызды мәселе: иде өте берік балық және ол ауылшаруашылық уларының (пестицидтер, гербицидтер және т.б.) концентрациясы жоғары ластанған суда да, ауыр металдар тұздары мен химия өнеркәсібінің қалдықтарында біраз уақыт өмір сүре алады. Сондықтан, балықты сатып алмас бұрын немесе ауламас бұрын, оның экологиялық таза екендігіне көз жеткізуіңіз керек.

Идея туралы қызықты фактілер

Идеяның өзіндік құпиялары бар ма? Сөзсіз. Балықшылар арасындағы идея нөлден емес, «ең айлакер балық» атағына ие болды. Сондықтан екі минутты Иде өміріндегі қызықты фактілермен танысыңыз, мүмкін олар сізге армандаған балықты аулауға көмектеседі!

Егер Иде әлі де айлакер болса, балықшы ілгектер мен сызықтың күшті екеніне көз жеткізуі керек. Ілмек кезінде идея шортан тәрізді әрекет етеді: ол басын бір жағынан екінші жағына белсенді түрде сілкіп бастайды. Ол судан секіруді де біледі. Әсіресе, егер бақытсыз балықшы торды жабуды ұмытып кетсе.

Оның ешқандай қорқынышы жоқ. Ол тордың қабырғаларын басып алғаннан кейін ұзақ уақыт тексереді. Егер сіз кездейсоқ қайықпен идентификациялар тобының үстінен жүзіп кетсеңіз, бірнеше минуттан кейін олар бұрынғы паркингіне оралады.

Идеяның қасиеттері

Балықтардың дәмі сазан тұқымдастарының басқа мүшелеріне ұқсас. Кішкентай сүйектердің болуы идеаның жоғары тағамдық қасиеттерін аздап көлеңкелендіреді. Өзен тұрғыны тоғандар мен көлдердің тұщы су тұрғындарына және сарғыш немесе ақ еттерге тән дәмге ие. Тағам сипаттамаларына балық аулау уақыты әсер етеді. Мысалы, жазда жылдам ағынды ұнатпайтын, бірақ тыныш суды ұнататын Идея балшықпен бере бастайды. Сондықтан оны пісірер алдында тұзды суға батырған дұрыс.

Пісіруге арналған қосымшалар

Көбінесе аспаздар сүйектерді жұмсарту үшін балықты қуырады немесе кептіреді. Дегенмен, ide қолданатын рецепттер ауқымы шын мәнінде өте кең және әртүрлі. Ол көптеген өнімдермен жақсы комбинациялар жасайды және бүкіл әлемдегі гурмандар арасында танымал.

Иде қандай тағамдармен үйлесімді?

• Көкөністер: пияз, картоп, қызанақ.
• Саңырауқұлақтар: ақ, устрица саңырауқұлағы, шампиньон.
• Дәмдеуіштер / дәмдеуіштер: бұрыш, сірке суы, кориандр, күнжіт, тимьян, мускат жаңғағы.
• Жасылдар: ақжелкен, кинза, жалбыз, шпинат.
• Жемістер: лимон қабығы.
• Кептірілген жемістер: мейіз.
• Теңіз өнімдері: шаяндар.
• Сүт өнімдері: қаймақ, ірімшік, сүт.
• Май: көкөніс, зәйтүн.
• Ұн: бидай, матсемель.
• Алкоголь: сыра, ақ шарап.
• Тұздықтар: жалбыз қосылған қара өрік, кремді.
• Тауық жұмыртқасы.

Қаймақтағы иде

Ингредиенттер 3-4 порция

• дана 1
• 3 ас қасық. қасықтар Ұн
• дәміне қарай дәмдеуіштер (насыбайгүл, балық дәмдеуіштері, тұз, бұрыш)
• 3 ас қасық. қасықтар. Шикі қаймақ
• 1-2 бас, пияз
• сарымсақ,
• су

Қалай дайындауға болады

1. Балықты тазалаңыз, дәміне қарай кесектерге, тұзға, бұрышқа салыңыз. Ұнға насыбайгүл мен балық дәмдеуіштерін қосып, балықты ұнға жағып, табада қызарғанша қуырыңыз. Балықты табаққа салыңыз.
2. Сол табада, ДӘЛ сол маймен пиязды жарты сақинамен қызарғанша қуырыңыз. Соңында екі түйір сарымсақ қосыңыз.
3. Пиязды, балықты пісірме табаққа салыңыз (мен сол табада пісірдім), қаймақ пен аздап су қосыңыз. Пешке 180 градуста 15-20 минут қоямыз. Сіздің сүйікті гарнирмен бірге қызмет етіңіз; бізде бүгін қарақұмық бар!

Асың дәмді болсын!